决定,还是要用老办法处理这些肉!烟熏法!”
“烟熏法,是在野外没有肉类保鲜条件下,比较方便快捷的一种办法!利用新鲜松枝树叶点燃的油烟,对需要保存的肉质进行熏烤,达到祛除部分水分,提升保存时间的效果!
国内四川,湖南,广东等地方,都有熏制腊肉的方法,咱们现在条件有限,用的这个法子算是简化版本!
按照我的计划,只要能保存大概二十天左右,气温就会变冷,到时候肉就不会坏掉了!
在熏制腊肉之前,咱们率先需要进行的是前期的处理!扒皮,内脏清理!等这部分处理好了,接下来我要做的就是在户外搭建一个熏烤架子,对这些肉进行处理!房子里的壁炉效率太低了!
下面,我要开始工作了!大家注意直播间节奏,文明观看!”
打了个招呼,岳峰拿着军刀就开始忙活起来。
有了中级猎人的卡片加成,岳峰处理猎物的技巧几乎提升了一个大的档次。
比如这头戳了好多伤口的黑熊,换成之前的话,岳峰想要完整的剥皮下来,几乎不可能!
可是现在,军刀拿在手里,如何处理猎物已经在脑海中有清晰的概念跟成熟的计划。
只见刀锋从头部开始划出一个切口,剥皮,锋刃贴着皮毛跟肌肉当中的脂肪层平稳的划过,一直将四肢,腹部等区域全都剥下来,
除了昨晚上战斗时候造成的损伤之外,愣是没有剥出一个新的洞。
等整张皮子都处理好之后,接着是各种内脏分门别类。
手头除了一丢丢的食盐没有任何作料,所以岳峰并没有打算深加工各种动物内脏,他只是把心脏跟熊胆找到之后单独取了出来,剩下的部分全部剥离,丢弃!
刀尖在腹部挑起轻轻一划,贴着肠子等一系列内脏的边划过,却没有造成一点额外的伤害。
然后是刀背上的锯子,在肋骨一侧的位置沉稳的锯过,打开胸腔后找到上下两端的源头,剥离无用的部分,很快就将一整套内脏给清理出来。
一头熊,外加一只豪猪,岳峰只忙活了不到半上午的功夫,就全部处理好了。
岳峰将刀尖在皮毛上擦了擦,站起身来:“兄弟们,猎物的初步处理算是忙完了!
这头熊在扒皮去除内脏之后,还有一百多斤,肉质比我想象中还要好一些!
为了储存过冬的脂肪,这段时间是它们大量进食的节点,肉质肥瘦相间,除了红肉之外,还有不少白白的脂肪,这在户外可是比红肉更加珍贵的油脂!
熊掌单独卸了下来,咱们中午就给它炖上!有句话咋说来着,鱼跟熊掌不可兼得,今天咱们就兼得一把!”
“妈蛋,峰哥你确定之前不是猎人?看你处理猎物的手法,我咋感觉比那些老猎户还要熟练的多!”
“我也有这种感觉,我大爷就是杀猪的,杀了一辈子,看你处理猎物,剥皮,比他还要熟练地多!以前也没发现啊,峰哥还有这一招绝活!”
“峰哥可是多面手!从几千粉丝开始看,我逐渐发现,他会的东西要比咱们想象中多得多,就没他不懂的!宝藏主播吖!”
“吃肉了吃肉了!干饭人走起,鱼跟熊掌兼得,干起来!”
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