我懂,而且我的恩师虽说精通八大菜系,可也是从做路菜出身的,我最早学的也是路菜这种江湖菜、平民菜,所以我不是分贵贱、讲阶级的人!
可是烧大席不同,在很多同行看来,烧大席的人根本就称不得一个‘师’字,他们最多是‘匠人’,是伙夫!
原因就是——烧大席就是大锅菜!
大锅菜是什么?一锅出二十份、甚至是三十份菜品,从来都是求快不求精,完全就是流水线一般的操作!这与做猪食又有什么两样?
我们身为厨师,就应该以精诚之心对待每一道菜品,如果沦落到去烧大锅菜,去做流水线上的匠人,那还配称为厨师吗?
小周师傅,您可不能自误啊,要是您烧大席的事情传到了华夏厨师协会,您的特一级申请必定是要黄的!这将会成为您厨师生涯中的最大污点!”
崔正山七岁拜入张周轩门下,平日里跟着师傅接触的最低都得是特二级厨师,自然不可能去理解一个烧大席的,这些人就是毫无厨艺可言的伙夫啊,怎么可以来迷惑自己最看重的周州!
“你你你你.”
孙师傅被崔正山气的都快说不出话了,胸膛剧烈起伏,脸涨的通红,却偏偏无力反驳;崔正山虽然偏激了一些,可说得似乎没错,烧大席可不就是烧大锅菜吗?烧大锅菜的不是伙夫是什么?
就连一向待人和善的胖子都是望着孙师傅连连摇头,显然也不赞同老大在餐车上烧大席。
谢广运跟何武火更是跟着崔正山一起劝说周州,他们也是要面子的,可以做良心大厨、殿堂级年轻厨师的帮厨,却实在拉不下脸来跟着一起烧大锅菜啊。
周州暗暗皱眉,心说你们怎么这么多事?我找个buff童子我容易吗我?不过反对者除了崔正山这个‘外人’,另外三个也都是自己的buff童子,手心手背都是肉,自己还真不能让这三个宝贝寒了心。
“大家都看不起烧大席的,说人家是伙夫,可我想问问大家,谁小时候没跟着父母去农村吃过大席?难道你们都忘记了自己当初狼吞虎咽的样子?”
“说的好!做人可不能忘本啊.”
李雪如听了孙师傅的‘悲惨遭遇’,早就同情心泛滥了,终于忍不住插了句嘴,还是一如既往的攻击力十足。
崔正山等人都是一愣,顿时无语。
小时候的味道是最难忘的,当年和父母一起吃大席的时候,也是他们记忆中最快乐的时光,周州这话有点直击心灵了。
崔正山道:“可是.”
“崔师傅,圆圆,谢哥何哥,大家可能忘记了这里不是五星酒店,这是火车啊。”
周州笑道:“而且x164还是一辆载满荣誉的红旗列车!为人民服务到什么时候都不能忘记啊.你们谁能保证车上的乘客就不想念儿时大席的美味?
更何况在旅途中重温农村大席的味道,徜徉于蓝天白云青山绿水之间,这难道不是一件非常快乐的事吗?”
崔正山等人听得面面相觑,这让他们还怎么说啊,周州都上升到为人民服务这个高度了?
“我知道就算我这样说你们心里还是很难认同,这样吧今天中午我们就在全车推出农村大席,如果乘客反响好,那孙师傅你就留下来做我的助手,如果乘客们不认同,以后就再也不提烧大席的事.”
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