酿制的葡萄酒已经发酵完成了,葡萄肉下沉了下去,葡萄皮都上浮了起来。如今,是要过滤出葡萄酒出来。
莫天琴和莫天画两人都过滤过药渣,过滤葡萄酒,她们姐妹两人两个十分的熟练和默契。
先是寻了一个清洗好,没有沾染上水的酒坛作为容器。
之后,她们两个,一人扶着漏斗,另一人先是把果皮捞出来,放在漏斗的纱布上,先是把果皮上残存的酒,给挤出来,再扔到一旁。
之后,莫天画扶着漏斗,莫天琴一人拿起装有葡萄酒的酒坛,慢慢的开始往漏勺倒去。
因为酒坛有不少葡萄的残渣在里头,从中倒出不少葡萄的果肉,沾到漏勺的纱布上,堵住纱布漏的孔,所以,漏出的酒过滤的很慢,影响了速度。
还没到完一个酒坛的葡萄酒,那漏斗上的纱布沾了不少葡萄果肉,葡萄酿制出来的葡萄酒已经往下流不下去了。
清理了一遍被沾染上在纱布上的那些果肉给挤出来,然后弄干净,继续倒酒过滤。
莫家第一波酿制的葡萄酒有百来斤,大概是酿制了十五个酒坛。
把这十五个酒坛过滤一遍,就花了他们一个时辰了。
过滤完第一遍,莫天音又让她们过滤第二遍。
等过滤第二遍的时候,莫天音就没在管他们过滤了。
“大姐,待会你们把葡萄酒过滤好之后,你弄一斤酒送到厨房给我呢?我有其他的用处呢?”
“行。大姐知道了。”
莫天音交代好她大姐之后,她便往厨房走去。
来到厨房,莫天音望向早上让她大姐给浸泡的糯米笑了笑。
今日她打算用葡萄酒作为酒曲,看能不能够酿制甜酒酿出来。
酿制甜酒酿必须是用糯米酿制,并且还得事先浸泡三个小时。
莫天音把浸泡好的糯米水给掉到。
取来蒸笼,再拿快纱布铺在蒸笼上,把浸泡好的糯米放在上面去蒸。
蒸到熟透了之后,把糯米饭给取出放在簸箕里头。
淋入冷开水把糯米拌散,米粒分散开,把温度降至触手温热就差不多了。
之后,把糯米饭放入一个木盆之中,定型好,中间留出一个小孔。
撒入甜酒酿药粉或是酒曲,拌匀倒进去就可以了。
只是,她没有甜酒酿药粉和酒曲,只能够用葡萄酒作为发酵粉,看能不能够酿成甜酒酿出来。
莫天音想着操作和理论都是一样,该是可以酿制出甜酒酿出来的。
“天音,你要的葡萄酒来了,你这是要葡萄酒干什么呢?”这时,莫天琴他们也过滤好葡萄酒了,莫天琴取了一斤的葡萄酒送来厨房给她家天音。
她见天音正在给糯米定型在木盆里头,她有些好奇的问道。
“大姐,今日我拿糯米和葡萄酒酿制另一种甜酒酿呢?就是不知道成不成。”
“天音,你酿制另一种甜酒酿,咋不等我们过来,教我们一起
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