,更重要的是,利于炖煮的时候,冬瓜能受热一致,不会出现大块没熟,小块煮烂的情况。
切完冬瓜块后,小砂锅哔的一声响了。
白小白揭开砂锅往里面加入切好的冬瓜块。
泡发好的干贝体积增大了一倍有余,汤汁淡黄色,散发浓郁的海鲜香味。
白小白把干贝连汤倒入小砂锅中,继续熬煮。
熬煮不到一分钟,砂锅微微正发出的蒸汽带着无与伦比的鲜香,弥漫在整个厨房。
随着一声提示音,冬瓜干贝炖排骨已经完全炖好了。
白小白揭开锅盖,一股清香扑鼻的热气迎面袭来。
热气过后,一锅子上好的汤品呈现在他的眼前。
被干贝汤渲染后,汤品颜色呈现淡金黄色,看着十分清淡爽口。
而炖好的排骨颜色也非常诱人,嫩绿呈半透明状的冬瓜块半漂浮在汤水中,几粒干贝点缀其中,也显得别有意趣。
这汤真是色香俱全,光是看着闻着就让人垂涎三尺,就是不知道实际的味道怎么样?
坦白讲,要是白小白以前自己煲汤喝,必须加老酒、姜片,另外为了让骨头的钙质融化出来,他通常还会加入少量的白醋。
但是系统的煲汤方式和广粤省的老火靓汤有点类似,连去腥的酒一滴都没加,除了一片姜,没有其他任何提味辅料食材,白小白对于汤品的味道实在没有底。
加入适当的盐调味后,白小白盛出一大碗冬瓜干贝炖排骨,端到外面餐桌后,拿起汤勺,舀起一口汤就喝。
实践是检验真理的唯一标准,之前的担心完全是多余的。
这汤不油不腻,非常清爽,喝完嘴唇都不留油脂。
虽然没有加一点味精和鸡精,但是加入食材干贝后,汤的极鲜由内而外彻底激发出了。
每喝一口汤都是满满的鲜美滋味,既清淡又醇厚,既鲜美又清甜。
再吃一口排骨肉。
肉质细嫩,一点都不塞牙,肉香浓郁,满满的都是骨肉香气,没有一丝一毫腥味,是真正的齿颊留香。
冬瓜外形没有炖烂,保持得非常完美,白小白舀起一块软嫩的冬瓜块,放入嘴里。
冬瓜块入口即化,满嘴都是冬瓜特有的爽口清香。
无论是汤还是猪排肉亦或是冬瓜,每种食材的口感都无可挑剔。
这才是顶级汤品!
没有加入过多的辅料和香料,保持汤品最原始天然,最新鲜的口感,就算是盛暑胃口不好,这汤也能让人不禁食欲大开。
白小白边吹边喝汤,他此刻的幸福是不言而喻的。
盛暑人体会缺失大量自由结合水,常常会口干舌燥,极其容易上火。
此时不宜进补,宜食用清热降火的食材煲汤喝。
但是这个时节,肉类中牛羊肉等发物食材就不太合适,而是以猪肉为最佳。
猪肉不发不燥,性味甘咸平,即可强身健体,又可以滋阴润肺,尤其适合夏天食
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