荷香东坡鱼叶开在杭州吃过一次,也是在这样的小餐厅里面吃到的。
很多大型的酒店味道也许还没有这样的小餐厅味道好,但像叶开这样的外地人是很难找到这样的小餐厅的。
这都是属于当地人的秘密。
叫了四个菜一个汤,汤是酸菜鱼汤,也是叶开很喜欢的一种汤,喝起来很开胃爽口,不过鱼汤里面的鱼就没有其他的做法那么好吃,
毕竟鲜味都到了汤里面。
西尔莎早就等得迫不及待了,时不时扭头看着厨房,期盼着厨房早一点上他们的菜。服务员端着菜上来后眼睛就一直盯着他们。
直到被服务员端着的菜到了别人的餐桌上。
西尔莎觉得华夏的风景到还在其次,主要是菜特别让她震撼,一种菜就有无数种吃法,各种各样的搭配,做法,最终演变成同样鲜美,但风格迥异的味道。
这家店由于开在景点附近,客流量比较大,两人等了小半个小时才开始陆陆续续的上他们的菜,最先来的是一道素菜,红烧茄子。
两人尝了一点,西尔莎用英语对叶开说到:“没有在蓉城的好吃……”
不过第二道菜她就很喜欢了,第二道上的是一个南云当地的小吃,叫南云春卷,和其他地方的春卷不同,南云春卷是咸鲜味的,里面有肉,冬笋,火腿,冬菇。
这些配料被炸制成金黄色的面皮包裹起来,沾上盘子底部的甜酱,吃起来外酥内软,咸中回甜。
这家店放了很多的肉馅,一口咬下去,剩下的肉汁就随着筷子上剩下的南云春卷往下流,从咬口能看到冬菇和葱花。
西尔莎很快就吃完了一个,舔着嘴唇说到:“这个好吃唉,你学着做。”
这时候荷香东坡鱼上来了,叶开拿着手机拍照,听到西尔莎的话反驳道:“干嘛我学,感觉挺简单的,交给你了,回去我就给你找菜单。”
“我们不是说好的吗?西餐我做,华夏菜你来做。”
“我现在觉得我好亏,我们在一起大多数时候吃的都是华夏菜吧?你就负责早餐而已,甚至我们起床的时候都快中午了。”
两人拌着嘴,叶开把照片发到了朋友圈。
这才招呼着西尔莎开始尝这道荷香东坡鱼。
看起来菜的成品看起来和杭州吃到的差不太多,但味道不同,杭州的要更加清淡一些,这家店做出来的风味更佳浓郁,似乎加了很多的香料。
但味道依旧很不错,荷叶被开水烫过之后激发出了更佳浓烈的荷香,融入了鱼肉和五花肉中,给肉里面添上了一丝清爽的植物香。
这种香味就连丰富的佐料也无法掩盖,也是这道菜名字的由来,是一个招牌。
至于佐料的来源,就连叶开也品尝不出来,也许是滇菜特有的佐料,叶开没吃过,也就品尝不出来是什么东西。
滇菜是华夏菜中,民族特色最为突出
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