“鲜,鲜,鲜!这河豚真是人间极味!”
“好吃,真不错!老公,试试这个刀鱼!”
“唔……这个鲥鱼也好好吃!”
一家人此刻围坐在一张黄花梨木桌前,享受着这顿饕餮大餐。
这顿价值二十万以上的鲥鱼宴。
虽然名字是叫鲥鱼宴。
但是长江三鲜都是齐齐上完了的。
刀鱼,鲥鱼,河豚。
这三种来自于长江的极品鲜味。
从古至今都是老饕们的最爱,甚至连皇家都对其极其渴求。
除开河豚,刀鱼和鲥鱼在古代,都是极其珍贵的贡品。
到了现在的时代,三种鱼野生都几乎寻不到踪迹了。
刀鱼和鲥鱼几乎不可能实现人工养殖。
不过作为享誉全华夏的河豚已经实现了人工养殖。
现在摆在桌上的就是这个长江三鲜。
首先是这道白汁河豚。
光听这个菜的名字,万万不要以为是什么炒菜和蒸菜。
这道白汁河豚是地地道道的一道汤菜。
做法极其简单,拆骨和着姜片微微煎至金黄,加入山泉熬制雪白,下鱼片,加入岩盐。
其中的作料用得极其精简,与佛跳墙这类名菜动辄上一周的制作时间相比,实在微不足道。
但是,这道菜的成名之处就是他的鲜了。
最极致的鲜味不是来自于烹饪,而是来自于食物本身。
这种简单的做法,将这河豚的极鲜衬托到了极致。
叶钧一家人都盛了一碗汤,陶醉地享受着。
特别是叶母,对这个汤更是爱不释手。
值得一说的是,叶钧他们吃的河豚是养殖河豚。
众人对河豚都有一种很深的误解,认为他具有毒性,吃河豚相当于玩命。
这种事在早点的年代确实是如此。
因为野生的河豚具有极强的神经性毒液,一个处理不慎便会顷刻间毙命。
但是随着养殖河豚的出现,这个问题就很好的被规避了。
养殖河豚几近无毒。
而且,所有宰杀河豚的人员,都有经过专门的培训才能上岗。
没错,就是杀河豚这个职业,都必须得到协会的认证才能持证上岗。
足见见得,河豚产业对于这个安全问题的看重。
莫看这么一条小小的养殖河豚,两斤重。
价值已经超过了一万。
这可不是那种小池塘中养殖的,而是在长江的某段极好的水域中,入江养殖。
人工成本,还有养殖成本极高。
这是为老饕准备的极品佳肴,卖出如此高价也不奇怪。
至于养殖的会不会掉价?野生的会不会逼格高一些?
拜托,这都什么年代了?还想着吃野味,不要命了?
反正叶钧一家人吃得很欢,毕竟是极品的食材加上顶级的烹饪。
接下的是一道清蒸刀鱼。
数量不多,两盘八条。
单论卖相,确实不好。
刀鱼对于现在人来说,都十分陌生了。
这种鱼在古代都是珍贵的贡品,足以见得他的珍惜。
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