的饭菜价格呢,高中低档都有,你既可以在这里吃到上百元一顿的鲍参翅肚,也可以吃到三元一顿的普通汤面。
这其中,真正赚钱的其实是包厢高价菜,堂食的人虽然多,但利润率很低,主打的是经济实惠,要的是一个人气。
我姐说过了,来这里吃饭,得提前来,稍微晚一点就得排队。
如果是香港的餐厅,让你排队别说等一个小时了,等个十分钟,恐怕客人早就走了,可在这里不一样。
这里的人,大多习惯了食堂,习惯了排队,所以排队不是问题,更何况我们还专门为排队人员准备了小马扎跟报纸,可以坐着等,这又是头一份。
咱这儿的人就是这样,人越少的餐厅,越是没人去,越是排队的,大家越喜欢凑热闹,觉得这家餐厅好。
我就是用了这个心理,把餐厅的人气给炒热,成了网红餐厅。”
“网红餐厅?”娄晓娥一皱眉,“什么意思?”
“就是著名餐厅的意思。”曹志强呵呵一笑。
娄晓娥点点头,表示懂了。
曹志强微微一笑,继续道:“实际上,我这家餐厅的开支很高,除了雇佣的人员多,工资高之外,还有很多打折返利,以及抽奖免单之类的开支。
如果抛开那些活动开支,再减少人员开支,按照其他餐厅的正常开支算,我这家餐厅的利润率能突破百分之七十。
当然,如果只算利润率,这时期的其他餐厅也不差。
实在是这时期的国内吧,开餐厅真的是个赚钱生意,收税少,客人多。
我这么说吧,你现在但凡在好地段开个餐厅,只要口味跟装修都能过得去,基本没有赔钱的。
而我这里呢,本来就是好地段,靠近王府井,之前又打过广告,价格也公道,能有现在的利润率,很正常。
当然,就目前来看,这也差不多到极限了,再想提高净利润,也十分有限。
不过嘛,这种高利润的模式,起码还能支撑个三年以上,之后会有个回落,但回落也不会大。”
娄晓娥点点头:“既然如此,你为什么不趁机扩大经营规模呢?如果经营场所扩大两三倍,或者开几家分店,岂不是更好?”
曹志强笑呵呵道:“开分店也好,扩大经营场所也罢,都需要钱啊。”
“你现在还缺钱?”娄晓娥问。
“缺啊,怎么不缺。”曹志强道,“娄姨,你不会以为我就只有食为天这一个生意吧,我的生意多了去,到处都需要用钱。
相对来说,食为天虽然利润不错,但比起我其他生意,那就是小巫见大巫了。
别的不说,跟我的唱片生意跟图书生意,那就没法比。”
“哦?”娄晓娥一挑眉,“真的假的?你其他生意能有多赚?”
曹志强呵呵一笑:“这个嘛,商业机密,还是先不说了。
等以后大家合作一段时间,有了一
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